本報(bào)記者 蔣學(xué)華 文/圖

“明前螺，賽肥鵝”，這句流傳已久的俗語，在饒城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)得到了生動(dòng)的體現(xiàn)。隨著春日漸暖，螺螄這一春季美味，已經(jīng)迫不及待地“爬”上了市民的餐桌。近日，記者走訪了饒城的多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)螺螄已經(jīng)搶“鮮”上市，吸引了大批市民前來選購。

3月20日上午，信州區(qū)八角塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人聲鼎沸。攤主王女士正忙碌著，她熟練地將一個(gè)個(gè)螺螄手工挑選，再用機(jī)器去尾。記者注意到，這些螺螄個(gè)頭大、色澤鮮亮，引得不少市民駐足選購。

據(jù)攤主介紹，經(jīng)過一個(gè)冬天的蟄伏滋養(yǎng)，此時(shí)的螺螄肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，無論是口感還是營養(yǎng)都達(dá)到了最佳狀態(tài)，正是食用的最佳時(shí)期。記者看到，一些個(gè)頭大的螺螄甚至比一元硬幣還要大，令人垂涎欲滴。

在廣信區(qū)第三菜場(chǎng)，螺螄同樣成為了水產(chǎn)品攤位上的“明星”產(chǎn)品。各攤位都將螺螄擺在顯眼位置，方便市民選購。一位攤主告訴記者，由于螺螄目前只是少量上市，價(jià)格還處于高位，但市民們的購買熱情卻絲毫未減。尤其是周末，螺螄每天的銷量更是達(dá)到了五六十斤。

記者了解到，按照往年的行情，隨著螺螄上貨量的穩(wěn)步增加，價(jià)格也會(huì)逐漸走低。上饒高鐵經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)區(qū)江天農(nóng)博城一位水產(chǎn)經(jīng)營者表示，等天氣再暖和些，螺螄的價(jià)格會(huì)回落到每斤6元左右。不過，他也提醒市民，螺螄雖然美味，但屬于寒性食物，老年人或胃腸道不好、消化不良的市民應(yīng)適量食用。

在采訪過程中，記者還了解到了一些關(guān)于螺螄的小知識(shí)。比如，清明前是螺螄口感最佳的時(shí)期，因?yàn)榇藭r(shí)的螺螄還沒有進(jìn)入繁殖期，肉質(zhì)更為鮮嫩。而清明后，螺螄體內(nèi)的小籽變多，口感會(huì)變差。因此，想要品嘗到最鮮美的螺螄，就要抓緊在清明前購買和食用。