首屆花色苷與能量健康高峰論壇現(xiàn)場
??“花色苷是花色素與糖以糖苷鍵結(jié)合而成的一類化合物，廣泛存在于植物的花、果實、莖、葉和根器官的細(xì)胞液中?！眹鴦?wù)院特殊津貼專家、教授、博導(dǎo)，中國藥膳研究會首席專家張文高介紹說，花色苷是類黃酮，由于其具有清除自由基、抑制脂質(zhì)過氧化等功能性，而被應(yīng)用于制藥、保健品和營養(yǎng)食品領(lǐng)域。
??公開資料顯示，2023年1月，藍莓花色苷通過了國家衛(wèi)健委專家評委委員會技術(shù)審查，并進行公示；5月7日，正式獲批成為新食品原料。藍莓果實中的花色苷因其鮮艷的顏色和天然無毒的性質(zhì)，適宜用作食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于功能性食品中。
??“我們的花色苷項目團隊圍繞動脈粥樣硬化性心血管疾?。ˋSCVD）危險因素和有效防治靶點問題，開展了一系列研究?！敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會副理事長、廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事長凌文華教授說，研究系統(tǒng)性闡明了黑、藍、紫、紅等深色植物性食物及其主要生物活性成分花色苷調(diào)節(jié)膽固醇逆向轉(zhuǎn)運、防治ASCVD的效應(yīng)和機制，并創(chuàng)新性揭示花色苷腸道細(xì)菌代謝產(chǎn)物原兒茶酸（PCA）是花色苷抗ASCVD效應(yīng)的主要活性分子。
中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事長凌文華
??凌文華補充說，花色苷成分安全、無毒，且對人體具有許多保健功能，已被廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)。
??近日，《柳葉刀》在線發(fā)表的全球疾病負(fù)擔(dān)研究（GBD Study 2021）成果顯示，2021年，全球有5.29億糖尿病患者，年齡標(biāo)化患病率為6.1%；預(yù)計到2050年，全球預(yù)計有13.1億糖尿病患者?！叭祟惤】蛋l(fā)展史上，代謝性慢病被公認(rèn)為是當(dāng)前的世界性難題。” 震宇生物科技（廣州）有限公司何天萍在致辭時表示。
??“代謝性疾病是一類由遺傳和環(huán)境等多因素引起的慢性疾病，發(fā)展緩慢，難以治愈。” 北京市臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心副主任、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任方京徽在會上說。
??“早期預(yù)防”是防治這類疾病的有效手段。方京徽介紹，研究發(fā)現(xiàn)花色苷有改善血脂、血糖代謝等作用；開展不同劑量花色苷對糖脂代謝異常人群的干預(yù)研究，發(fā)現(xiàn)80mg/天的花色苷攝入明顯降低代謝性疾病的風(fēng)險。
??“《國民營養(yǎng)計劃（2017－2030年）》中提到大力發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)，充分發(fā)揮我國傳統(tǒng)食養(yǎng)在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中的作用。建議推廣諸如花色苷等天然、安全的營養(yǎng)素?！?中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進會會長孫德海表示。
